Proetein degradation of fresh lamb meat treated with organic acids (Acetic and lactic acids) and stored at chill temperature

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Agronomía Lusitana
Autor principal:	Morais, H.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Agronomía Lusitana v. 48, no. 1-2 (2000), p. 5-16
Materias:	Carne Carne de cordero Proteínas Proteínas de origen animal Degradación Acidos orgánicos Acido acético Acido láctico Almacenamiento en frigoríficos
Publicación relacionada:	Contenido en: Agronomía Lusitana

Descripción
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