Optimización de la maceración de las variedades tintas por vía enzimática

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Semana Vitivinícola
Autor principal:	Canal Llaubères, Rose Marie
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Semana Vitivinícola no. 2913 (2002), p. 1910-1917
Materias:	Enología Vid Maceración Vinos Vino tinto Métodos de optimización Enzimas Poligalacturonasa Calidad Pectinasa
Publicación relacionada:	Contenido en: Semana Vitivinícola

Descripción
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