Rôle des différents copeaux de bois de chêne dans la libération de composés non volatils en solution modèle

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Bulletin de l'O.I.V.
Otros Autores:	Tat, L., Battistutta, F., Comuzzo, P., Zironi, R.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Francés
Colección:	Bulletin de l'O.I.V. v. 77, no. 877-878 (2004), p. 277-299
Materias:	Enología Vinos Color Quercus Compuestos fenólicos Madera Roble Cinética Polifenoles
Publicación relacionada:	Contenido en: Bulletin de l'O.I.V.

Descripción
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