Chemical reactions and stability of riboflavin in foods

Chemical reactions and stability of riboflavin in foods

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of food science
Autor principal: Choe, Eunok
Otros Autores: Huang, Rongmin, Min, David B.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of food science
v. 70, no. 1 (2005), p. R28-R36
Materias:
Alimentos
Riboflavina
Estabilidad
Reacciones químicas
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of food science

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