Effect of brandies' agitation on the kinetics of extraction/oxidation and diffusion of wood extractable compounds in experimental model

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Ciência e técnica vitivinícola
Autor principal:	Patrício, I.
Otros Autores:	Canas, Sara, Belchior, A. P.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Ciência e técnica vitivinícola v. 20, no. 1 (2005), p. 1-15
Materias:	Enología Aguardientes Agitación Extracción Oxidación Madera Chamuscado Envejecimiento Composición química Brandy Cinética Añejamiento
Publicación relacionada:	Contenido en: Ciência e técnica vitivinícola

Descripción
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