Headspace gas chromatography-mass spectrometry and electronic nose analysis of volatile compounds in canned Alaska pink salmon having various grades of watermarking

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Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of food science
Otros Autores: Oliveira, Alexandra C.M., Crapo, Charles A., Himelbloom, Brian, Vorholt, Carey, Hoffert, Jennifer
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of food science
v. 70, no. 7, p. S419-426
Materias:
Alimentos
Productos enlatados
Pescado en conserva
Pescado
Salmón
Compuesto volátil
Cromatografía
Cromatografía de gases
Espectrometría
Espectrometría de masas
Salmón del Pacífico
Nariz electrónica
Salmón rosado
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of food science

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