Effect of inoculation level of Lactobacillus rhammnosus and yogurt cultures on conjugated linoleic acid content and quality attributes of fermented milk products

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Autor principal:	Xu, Sa
Otros Autores:	Boylston, Terri D., Glatz, Bonita A.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 71, no. 4 (2006), p. C275-280
Materias:	Alimentos Productos lácteos Leche fermentada Yogur Lactobacillus Acido linoleico
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science

Descripción
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