Evolución de compuestos volátiles y de aminas biógenas en vinos envejecidos en barricas de roble

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Enología
Autor principal:	Ancín Azpilicueta, Carmen
Otros Autores:	Jiménez Moreno, Nerea, González Marco, Ana
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Enología v. 4, no. 4 (2007), p. 28
Materias:	Enología Vinos Envejecimiento Quercus Compuesto volátil Evolución Aminas biogénicas Roble Añejamiento Barricas Brettanomyces
Publicación relacionada:	Contenido en: Enología

Descripción
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