Microbial changes during the salting process of traditional pickled chinese cabbage

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Food science and technology international
Otros Autores:	Ji, Feng-Di, Ji, Bao-Ping, Li, Bo, Han, Bei-Zhong
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Food science and technology international v. 13, no. 1 (2007), p. 11-16
Materias:	Repollo Brassica oleracea capitata Encurtidos Microbiología Procesamiento Salazón Pickles Salado
Publicación relacionada:	Contenido en: Food science and technology international

Descripción
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