Extraction of sardine proteins by acidic and alkaline solubilisation

Extraction of sardine proteins by acidic and alkaline solubilisation

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Food science and technology international
Autor principal: Batista, I.
Otros Autores: Pires, C., Nelhas, R.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Food science and technology international
v. 13, no. 3 (2007), p. 189-194
Materias:
Sardina
Proteínas
Extracción
Solubilización
Publicación relacionada:Contenido en: Food science and technology international
Descripción
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