Effect of hot water surface pasteurization of whole fruit on shelf life and quality of fresh-cut cantaloupe

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Otros Autores:	Fan, X., Annous, B. A., Beaulieu, J. C., Sites, J. E.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 73, no. 3 (2008), p. M91-M98
Materias:	Melón Cucumis melo Calidad Aptitud para la conservación Pasteurización Cloro Alimentos mínimamente procesados Agua caliente
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science


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