Production of resistant starch by extrusion cooking of acid-modified normal-maize starch

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Autor principal:	Hasjim,Jovin
Otros Autores:	Jane, Jay-Lin
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 74, no. 7 (2009), p. C556-C562
Materias:	Alimentos Maíz Zea Mays Almidón Cocción Extrusión Cocción extrusión Tratamiento térmico Amilosa Producción
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science

Descripción
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