Effect of beef product physical structure on Salmonella thermal inactivation

Effect of beef product physical structure on Salmonella thermal inactivation

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of food science
Otros Autores: Mogollón, María Evelina, Marks, Bradley P., Booren, Alden M., Orta-Ramírez, Alicia, Ryser, Elliot T.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of food science
v. 74, no. 7 (2009), p. M347-M351
Materias:
Alimentos
Carne
Salmonella
Calor
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of food science
Descripción
Descripción no disponible.

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