Sensory and chemical characterization of phenolic polymers from red wine obtained by gel permeation chromatography

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	American journal of enology and viticulture
Otros Autores:	Weber, Fabian, Greve, Katharina, Durner, Dominik, Fischer, Ulrich, Winterhalter, Peter
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	American journal of enology and viticulture v. 64, no. 1 (2013), p. 15-25
Materias:	Enología Vinos Vino tinto Polímeros Compuestos fenólicos Propiedades organolépticas Propiedades físico-químicas Cromatografía Cromatografía sobre gel Pigmentos Taninos Flavonoides Color Análisis Caracterización Antocianinas Astringencia
Publicación relacionada:	Contenido en: American journal of enology and viticulture

Descripción
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