Celulosas modificadas y pectinas como aditivos en panificación

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Alimentación latinoamericana
Autor principal:	Correa, María J.
Otros Autores:	Pérez, Gabriela, Ferrero, Cristina
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Alimentación latinoamericana no. 296 (2011), p. 58-63
Materias:	Alimentos Industria alimentaria Industria panadera Productos de panadería Celulosa Pectinas Ingredientes
Publicación relacionada:	Contenido en: Alimentación latinoamericana

Descripción
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