Dosage en continu des sucres et de l'alcool pendant les fermentations par spectroscopie proche infrarouge une opportunité pour l'automatisation des vinifications et les défis oenologiques actuels

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Revue suisse de viticulture arboriculture horticulture
Otros Autores:	Pernet, Arnaud, Mira de Orduña Heidinger, Ramón, Widmer, Danielle, Riedo, Anik, Mertenat, Muriel, Cléroux, Marilyn, Bourgeois, Jean-Pascal, Vorlet, Olivier, Frohman, Charles
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Francés
Colección:	Revue suisse de viticulture arboriculture horticulture v. 47, no. 3 (2015), p. 192-197
Materias:	Enología Vinos Fermentación Azúcares Alcohol Espectroscopía infrarroja Levadura Automatización
Publicación relacionada:	Contenido en: Revue suisse de viticulture arboriculture horticulture


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