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Ciencia de la Carne.
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Ciencia de la Carne.
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Detalles Bibliográficos
Autor principal:
Lawrie, R. A.
Formato:
Libro
Lenguaje:
Español
Publicado:
Zaragoza :
Acribia,
1977.
Edición:
2a. ed.
Materias:
CARNE
CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS
PRODUCTOS ANIMALES
CALIDAD DE LA CARNE
CRESCIMIENTO Y DESARROLLO DE LOS ANIMALES
QUIMICA Y BIOQUIMICA DE LA CARNE
ALTERACION MICROBIANA DE LA CARNE
CONSERVACION DE LA CARNE. CONTROL DE TEMPERATURA
CARNE Y NUTRICION HUMANA
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Ciencia de la carne
por
Lawrie, R. A.
Publicado 1998
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