La calidad vista por sus artífices / Función de los Encargados de Calidad en las Empresas Alimenticias.
El concepto de calidad ha evolucionado con el correr de los años y con la ayuda de la tecnimficación y especialización de cada sector industrial. En el caso de los productos alimenticios, lo que en un principio se empleaba para asegurar que el alimento fuera seguro e inocuo se transformó en metodolo...
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| Publicado en: | Énfasis Alimentación |
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| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Español |
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| Acceso en línea: | www.enfasis.com |
| Sumario: | El concepto de calidad ha evolucionado con el correr de los años y con la ayuda de la tecnimficación y especialización de cada sector industrial. En el caso de los productos alimenticios, lo que en un principio se empleaba para asegurar que el alimento fuera seguro e inocuo se transformó en metodologías precisas, como el HACCP, e incluso en estudios exhaustivos para descifrar los deseos y necesidades de los consumidores y poder adelantarse a las mismas. La calidad hoy es un requisito ineludible en la producción de alimentos, no sólo para su aceptación en el mercado local y/o externo, sino también para el mantenimiento y el crecimiento de una marca. Para poder abarcar y conocer más intimamente este sector clave dentro de una organización, convocamos a los responsables del área calidad de distintas compañias latinoamericanas, quienes opinaron a cerca de los aspectos más relevantes de la calidad, su incorporación, implementación y mantenimiento. |
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| Descripción Física: | p. 6 - 28 ; 27 cm. |
