Cómo las demoras en el enfriamiento afectan la calidad de los frutos / Comercialización.
Las interrupciones en el suministro de energía eléctrica podrían constituir un problema, cuya incidencia tendría efectos económicos no siempre completamente manifiestos. Dichas interrupciones no alteran por lo general las operaciones de cosecha de los frutos, pero inciden directamente en el preenfri...
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| Publicado en: | Énfasis Alimentación |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Español |
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| Acceso en línea: | www.enfasis.com |
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| 245 | # | # | |a Cómo las demoras en el enfriamiento afectan la calidad de los frutos / |c Gabriel O. Sozzi. |p Comercialización. |
| 300 | # | # | |a p. 98 - 102 ; |c 27 cm. |
| 520 | # | # | |a Las interrupciones en el suministro de energía eléctrica podrían constituir un problema, cuya incidencia tendría efectos económicos no siempre completamente manifiestos. Dichas interrupciones no alteran por lo general las operaciones de cosecha de los frutos, pero inciden directamente en el preenfriamiento y enfriamiento de los mismos, como también en otras operaciones efectuadas en empresas empacadoras. |
| 650 | # | 4 | |a Alimentos |
| 650 | # | 4 | |a Fruticultura |
| 650 | # | 4 | |a Energía eléctrica |
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| 653 | # | # | |a Almacenamiento de frutos |
| 653 | # | # | |a Pérdida de humedad de los frutos |
| 653 | # | # | |a Ataques microbianos |
| 773 | # | # | |a Énfasis Alimentación |b Año 10, no 5(octubre/noviembre 2004). |d Buenos Aires: Editorial FLC, 2004. |
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