Emulsificantes para bebidas / Ingredientes.
Dentro de la industria de alimentos encontramos productos que en su sistema natural presentan emulsiones, cuyo campo de estudio es infinito, donde podemos preguntarnos entre otras cosas: ¿qué son las emulsiones?, ¿cómo se forman?, ¿cómo se clasifican?, ¿cuáles son las más comunes?, ¿qué productos pe...
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| Publicado en: | Énfasis Alimentación |
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| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Español |
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| Acceso en línea: | www.enfasis.com |
| Sumario: | Dentro de la industria de alimentos encontramos productos que en su sistema natural presentan emulsiones, cuyo campo de estudio es infinito, donde podemos preguntarnos entre otras cosas: ¿qué son las emulsiones?, ¿cómo se forman?, ¿cómo se clasifican?, ¿cuáles son las más comunes?, ¿qué productos permiten que se lleven a cabo?, ¿todas son igual de estables?, ¿dónde se presentan?.En este artículo se dará una introducción a estos sistemas en el campo de los alimentos.-. |
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| Descripción Física: | p. 48 - 54 ; 27 cm. |
