Colorantes : desafios desde una perspectiva global / Ingredientes: desarrollo y aplicaciones.
Si bien las diferentes regiones del mundo pueden tener distintos gustos culturales y regionales, cuando se trata de alimentos hay una cosa que es siempre la misma: primero se come con los ojos. A menudo, hay una expectativa en la mente del consumidor incluso antes de que pomga la comida en su boca,...
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| Publicado en: | Énfasis Alimentación |
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| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Español |
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| Acceso en línea: | http://www.alimentacion.enfasis.com/contenidos/home.html |
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| 300 | # | # | |a p. 52 - 54 ; |c 28 cm. |b il., fot. |
| 520 | # | # | |a Si bien las diferentes regiones del mundo pueden tener distintos gustos culturales y regionales, cuando se trata de alimentos hay una cosa que es siempre la misma: primero se come con los ojos. A menudo, hay una expectativa en la mente del consumidor incluso antes de que pomga la comida en su boca, basada en su respuesta sensorial al atractivo visual del alimento. Para la mayoria, la primera reacción responde al color de los alimentos. |
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| 773 | # | # | |a Énfasis Alimentación |b año 23, n º 7 (Agosto 2017) |d Buenos Aires; Mexico D.F. : FLC S.A, 2017. |
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