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Funciones de los componentes de la leche un enfoque biológico
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Micellar transition state in casein between pH 5.5 and 5.0
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Milk proteins affect yield and sensory quality of cooked sausages
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Micellar transition state in casein between pH 5.5 and 5.0
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Las caseínas de la leche aspectos comparativos
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Polimorfismo de alfa s1 Caseína de vicuña (Vicugna vicugna)
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Sobre la Caseina como corrector ante defectos
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Estabilización con caseína
por Stocké, Rolf
Publicado en Uva Revista
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Mutations in casein genes
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