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Influence de la nature liquide ou gazeuse de l'environnement des baies de raisin sur les propriètes rehéologiques et sur les extractibilités de couleur et d'azote au cours de conditions simulant la vinifictaion beaujolaise

Influence de la nature liquide ou gazeuse de l'environnement des baies de raisin sur les propriètes rehéologiques et sur les extractibilités de couleur et d'azote au cours de condi...

por Abbal, Ph.
Publicado en Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin

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