Influence de la nature liquide ou gazeuse de l'environnement des baies de raisin sur les propriètes rehéologiques et sur les extractibilités de couleur et d'azote au cours de conditions simulant la vinifictaion beaujolaise

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin
Autor principal:	Abbal, Ph.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Francés
Colección:	Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin v. 33, no. 2 (1999), p. 87-98
Materias:	Viticultura Vid Fruto Vitis vinifera Variedades Medio ambiente Propiedades reológicas Color Nitrógeno Vinos Vinificación Enología Metabolismo Etanol Mosto de uva Compuestos fenólicos Beaujolais Metabolismo anaeróbico
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin

Descripción
Descripción no disponible.

Ejemplares similares