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La stabilité génétique et l'activité physiologique des levures du vin lors d'une utilisation de longue durée de levains
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Technique bio-sensorielle développement d'une cellule de détection bio-électrochimique pour une détermination rapide de la viabilité/activité fermentaire de levures sélectionnées e...
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Effets de la surproduction de glycérol sur l'activité des levures et les arômes du vin
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The assessment of the environmental impact of genetically modified wine yeast strains
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