Effets de la surproduction de glycérol sur l'activité des levures et les arômes du vin

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Bulletin de l'O.I.V.
Autor principal:	Grossmann, M. K.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Francés
Colección:	Bulletin de l'O.I.V. v. 74, no. 843-844 (2001), p. 348-364
Materias:	Enología Vinos Aroma Levadura Glicerol Producción Saccharomyces Saccharomyces cerevisiae
Publicación relacionada:	Contenido en: Bulletin de l'O.I.V.

Descripción
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