Influence of initial colloid content on yeast macromolecule production and on the metabolism, of wine microorganisms

por Guilloux-Benatier, Michèle
Publicado en American Journal of Enology and Viticulture

Incidence de la clarification des moûts de raisin sur les fermentescibilités alcoolique et malolactique

por Guilloux-Benatier, Michèle
Publicado en Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin

Contenido de resveratrol en vinos las técnicas de maceración influyen poco...pero los microorganismos desempeñan su papel

por Adrian, Marielle
Publicado en Vino y su Industria

Las prácticas enológicas impactos en la interacción levadura-bacteria

Publicado en Vino y su Industria