Metodología para la evaluación de los jueces empleados en el control de la calidad sensorial

por Rodríguez, Ivania., Núñez de Villavicencio, Margarita, González, Iris
Publicado 2005

Deshidratación osmótica de mango a diferentes condiciones de vacío pulsante

por Panadés Ambrosio, Gloria C.
Publicado 2002

Uso de ligantes en elaboración de rollos de carne ; caracerización física, química y sensorial

Publicado en Tecnología láctea latinoamericana