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Embutidos crudos-curados estudio de color en sistemas de magro picado
por
ROSMINI
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M.R
.
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Fave : Revista de la Facultad de Agronomía y Veterinaria
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Efecto del picado sobre el color de pastas utilizadas en la elaboración de embutidos crudo-curados
Publicado en
FAVE : sección ciencias veterinarias
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