Embutidos crudos-curados estudio de color en sistemas de magro picado

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Fave : Revista de la Facultad de Agronomía y Veterinaria
Autor principal:	ROSMINI, M.R.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Fave : Revista de la Facultad de Agronomía y Veterinaria v. 12, no. 1 (1998), p. 57-72
Materias:	Alimentos Productos de origen animal Productos de la carne Carne Técnicas analíticas Embutidos
Publicación relacionada:	Contenido en: Fave : Revista de la Facultad de Agronomía y Veterinaria

Descripción
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