Nutritional parameters of "mate cocido" with milk prepared from two species of Ilex and their commercial mixture for school age population

Nutritional parameters of "mate cocido" with milk prepared from two species of Ilex and their commercial mixture for school age population

La infusión al 1,5% de "yerba mate" (Ilex paraguariensis A.St. -Hil.) (Ip) constituye el "mate cocido" (MC), que con leche (50:50 v/v) (M) y azúcar refinada (S) es el "mate cocido con leche", alimento popular en el Cono Sur de América ofrecido en la escuela a niños d...

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias
Autores principales: Cardoso-Schiavi, Paulina, Corrales, Lorena, Del Vitto, Luis A., Maiocchi, Marcos G., Marchevsky, Eduardo J., Petenatti, Elisa M., Serrano, Natalia
Materias:
Alimentos tradicionales
América del Sur
Argentina
Chá mate
Dieta escolar
Ilex
Ilex dumosa
Mate
Mate cocido
Mate cocido with milk
Nutrición infantil
Nutritional value
Schoolchildren diet
Valor energético
Valor nutritivo
Acceso en línea:https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=11696

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