Cambio climático y vid
El aumento de las temperaturas y el cambio en los regímenes pluviales que ya han comenzado a manifestarse con el Cambio Climático, tienen efectos directos sobre el rendimiento de los cultivos. Esto lo convierte en un reto para la agricultura global y a la hora se mantener cantidad y calidad de produ...
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| Publicado: |
2019
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| Acceso en línea: | https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=14713 |
| Sumario: | El aumento de las temperaturas y el cambio en los regímenes pluviales que ya han comenzado a manifestarse con el Cambio Climático, tienen efectos directos sobre el rendimiento de los cultivos. Esto lo convierte en un reto para la agricultura global y a la hora se mantener cantidad y calidad de producción. Específicamente en viticultura, los incrementos de temperatura detectados, han provocado un adelantamiento de la fenología y una disminución del color de la uva, refiriéndonos a disminución de antocianinas, y cambios en su perfil.La vitivinicultura de la provincia de Mendoza, Argentina, se caracteriza por producir vinos de alta calidad enológica, con fuerte incidencia en el mercado internacional. Variedades de origen francés como Cabernet Sauvignon se han adaptado exitosamente a nuestra región, en parte debido a factores agro-climáticos que caracterizan a la zona. Estas propiedades excepcionales y la tipicidad de los varietales se ven amenazada por el cambio climático, al variar la cantidad y calidad de color. Se ha propuesto que es posible obtener individuos mejorados en cuanto a calidad de uva, seleccionando clones de una misma población varietal. La comunidad científica reconoce que la "adaptación" de los viñedos al cambio climático es crucial y se proponen métodos relativamente "brutales" de adaptación como el desplazamiento de las regiones vitivinícolas o el cambio de variedades de uva. Esto puede suponer pérdidas económicas importantes, que contribuyan a disminuir la sustentabilidad del viñedo. Por ello en este proyecto se propone la caracterización de clones a nivel bioquímico y molecular, a fin de aportar a la construcción de mapas de aptitud vitícola con especificaciones clonales por cepaje que permitan explotar al máximo la plasticidad clonal, manteniendo los parámetros de calidad vitivinícola. |
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