Las yemas, principal reservorio de levaduras entre los órganos aéreos vegetativos y reproductivos de la vid (Vitis vinifera var. Malbec).
El objetivo de esta investigación fue suministrar nueva evidencia acerca del modelo de permanencia de las levaduras en el ciclo natural de la vid. Se efectuó la observación, la medición del número de levaduras y la descripción morfológica de los diferentes órganos aéreos de la vid. Se procedió...
Guardado en:
| Publicado en: | Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias |
|---|---|
| Autores principales: | , , |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=1542 |
| descriptores_str_mv |
Anatomía de la vid Cepaje Ciclo biológico Ciclo vital Datos estadísticos Descripción morfológica Ecología Fermentación alcohólica Fermentación natural Levadura Levadura de vid Luján de Cuyo (Mendoza, Argentina) Malbec Morfología Mosto de uva Vid Vinos Vinos varietales Yema (planta) |
|---|---|
| todos_str_mv |
1517 78 spa UNCuyo FCA Dto. Ciencias Biologicas UNCuyo FCA Dto C. Enol. y Agroalimentarias UNCuyo FCA Dto C. Enol. y Agroalimentarias vino |
| disciplina_str_mv |
Biología Ciencias agrarias |
| titulo_str_mv |
Buds, main reserve of yeasts between vegetative and reproductive aerial organs of Vitis vinifera var. Malbec. Las yemas, principal reservorio de levaduras entre los órganos aéreos vegetativos y reproductivos de la vid (Vitis vinifera var. Malbec). |
| autor_str_mv |
Díaz Peralta, Eduardo Formento, Juan Carlos Lúquez Bibiloni, Claudia V. |
| description_str_mv |
El objetivo de esta investigación fue suministrar
nueva evidencia acerca del modelo
de permanencia de las levaduras en el ciclo
natural de la vid. Se efectuó la observación, la
medición del número de levaduras y la descripción
morfológica de los diferentes órganos
aéreos de la vid. Se procedió a la recolección
aséptica de muestras a campo, en yema en
actividad, yema en reposo, hoja joven, hoja
adulta, ritidomis, zarcillo, capullo floral, flor y
fruto. Los resultados revelaron dos momentos
de máxima población de levaduras: en yema
cerrada a fines de otoño y en yema terminal
abierta a mediados de verano. La evolución
de las levaduras en función de la superficie
del fruto mostró poca relación entre ambas
variables, por lo que el valor a considerar sería
la cantidad de levaduras por baya como
unidad. La ritidomis exhibió valores muy uniformes
a lo largo del ciclo vegetativo, asumiendo
desde esta perspectiva el papel de
reservorio de moderada importancia.
The objective of this investigation was to provide new evidence about the model of permanence of yeasts of the grapevine in the natural cycle. It was carried out the observation, measurement of number and morphologic description of different aerial organs from the grapevine. It was come to the aseptic harvesting from samples in field of bud in activity, bud in rest, young leaf, adult leaf, bark, tendril, flower bud, flower, fruit. The results revealed two moments of maximum population of yeasts: in closed bud by the end of autumn and opened terminal bud in the middle of summer. The evolution of yeasts in the fruit referred to the surface of the berry showed little relation between both variables, whereas the value to consider would be the amount of yeasts by berry as unit. Bark displayed very uniform values throughout the vegetative cycle, assuming from this perspective the role of reserve of moderate importance. |
| object_type_str_mv |
Textual: Revistas |
| id |
1542 |
| plantilla_str |
Artículo de Revista |
| record_format |
article |
| container_title |
Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias |
| journal_title_str |
Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias |
| journal_id_str |
r-78 |
| container_issue |
Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias |
| container_volume |
Vol. 39, no. 1 |
| journal_issue_str |
Vol. 39, no. 1 |
| tipo_str |
textuales |
| type_str_mv |
Articulos |
| title_full |
Las yemas, principal reservorio de levaduras entre los órganos aéreos vegetativos y reproductivos de la vid (Vitis vinifera var. Malbec). |
| title_fullStr |
Las yemas, principal reservorio de levaduras entre los órganos aéreos vegetativos y reproductivos de la vid (Vitis vinifera var. Malbec). Las yemas, principal reservorio de levaduras entre los órganos aéreos vegetativos y reproductivos de la vid (Vitis vinifera var. Malbec). |
| title_full_unstemmed |
Las yemas, principal reservorio de levaduras entre los órganos aéreos vegetativos y reproductivos de la vid (Vitis vinifera var. Malbec). Las yemas, principal reservorio de levaduras entre los órganos aéreos vegetativos y reproductivos de la vid (Vitis vinifera var. Malbec). |
| description |
El objetivo de esta investigación fue suministrar
nueva evidencia acerca del modelo
de permanencia de las levaduras en el ciclo
natural de la vid. Se efectuó la observación, la
medición del número de levaduras y la descripción
morfológica de los diferentes órganos
aéreos de la vid. Se procedió a la recolección
aséptica de muestras a campo, en yema en
actividad, yema en reposo, hoja joven, hoja
adulta, ritidomis, zarcillo, capullo floral, flor y
fruto. Los resultados revelaron dos momentos
de máxima población de levaduras: en yema
cerrada a fines de otoño y en yema terminal
abierta a mediados de verano. La evolución
de las levaduras en función de la superficie
del fruto mostró poca relación entre ambas
variables, por lo que el valor a considerar sería
la cantidad de levaduras por baya como
unidad. La ritidomis exhibió valores muy uniformes
a lo largo del ciclo vegetativo, asumiendo
desde esta perspectiva el papel de
reservorio de moderada importancia.
|
| dependencia_str_mv |
Facultad de Ciencias Agrarias |
| title |
Las yemas, principal reservorio de levaduras entre los órganos aéreos vegetativos y reproductivos de la vid (Vitis vinifera var. Malbec). |
| spellingShingle |
Las yemas, principal reservorio de levaduras entre los órganos aéreos vegetativos y reproductivos de la vid (Vitis vinifera var. Malbec). Anatomía de la vid Cepaje Ciclo biológico Ciclo vital Datos estadísticos Descripción morfológica Ecología Fermentación alcohólica Fermentación natural Levadura Levadura de vid Luján de Cuyo (Mendoza, Argentina) Malbec Morfología Mosto de uva Vid Vinos Vinos varietales Yema (planta) Díaz Peralta, Eduardo Formento, Juan Carlos Lúquez Bibiloni, Claudia V. |
| topic |
Anatomía de la vid Cepaje Ciclo biológico Ciclo vital Datos estadísticos Descripción morfológica Ecología Fermentación alcohólica Fermentación natural Levadura Levadura de vid Luján de Cuyo (Mendoza, Argentina) Malbec Morfología Mosto de uva Vid Vinos Vinos varietales Yema (planta) |
| topic_facet |
Anatomía de la vid Cepaje Ciclo biológico Ciclo vital Datos estadísticos Descripción morfológica Ecología Fermentación alcohólica Fermentación natural Levadura Levadura de vid Luján de Cuyo (Mendoza, Argentina) Malbec Morfología Mosto de uva Vid Vinos Vinos varietales Yema (planta) |
| author |
Díaz Peralta, Eduardo Formento, Juan Carlos Lúquez Bibiloni, Claudia V. |
| author_facet |
Díaz Peralta, Eduardo Formento, Juan Carlos Lúquez Bibiloni, Claudia V. |
| tags_str_mv |
vino |
| title_sort |
Las yemas, principal reservorio de levaduras entre los órganos aéreos vegetativos y reproductivos de la vid (Vitis vinifera var. Malbec). |
| title_short |
Las yemas, principal reservorio de levaduras entre los órganos aéreos vegetativos y reproductivos de la vid (Vitis vinifera var. Malbec). |
| url |
https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=1542 |
| estado_str |
3 |
| building |
Biblioteca Digital |
| filtrotop_str |
Biblioteca Digital |
| collection |
Artículo de Revista |
| institution |
Sistema Integrado de Documentación |
| indexed_str |
2023-04-25 00:38 |
| _version_ |
1764120356759535616 |
