Uso de la Micostatina en el aislamiento de Lactobacillus plantarum

La micostatina puede ser usada en medios selectivos para el aislamiento de Lactobacillus plantarum a partir de salmueras de aceitunas fermentadas. El antibiótico inhibe el desarrollo de las levaduras formadoras de pelícuia a concentraciones bajas, y no parece interferir con la fermentación láctica...

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias
Autor principal: Palleroni, Norberto J.
Materias:
Acceso en línea:https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=18155
Descripción
Sumario:La micostatina puede ser usada en medios selectivos para el aislamiento de Lactobacillus plantarum a partir de salmueras de aceitunas fermentadas. El antibiótico inhibe el desarrollo de las levaduras formadoras de pelícuia a concentraciones bajas, y no parece interferir con la fermentación láctica normal. Aun cuando el antibiótico es algo inestable, su acción dura lo suficiente en los medios como para hacer posible el aislamiento de las bacterias lácticas, de desarrollo lento.