Susceptibilidad al enranciamiento de algunos aceites de oliva

Susceptibilidad al enranciamiento de algunos aceites de oliva

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias
Autores principales: Freixas, Aída A., Schmidt de Gil, Juanita
Materias:
Aceite de oliva
Enranciamiento del aceite
Enzimas
Microorganismos
Peróxidos
Acceso en línea:https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=7013

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