"Country of origin" effect and ethnocentrism in food purchase in Southern Chile
Este estudio buscó determinar la importancia relativa del país de origen en la elección de cuatro alimentos (arroz, azúcar, carne de pollo y aceite); identificar segmentos de consumidores, y evaluar qué variables sociodemográficas afectan el etnocentrismo en el consumo de alimentos, a través de u...
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| Publicado en: | Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias |
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| Autores principales: | , , , , , , , |
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| Acceso en línea: | https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=9694 |
| Sumario: | Este estudio buscó determinar la importancia relativa del país de origen en la elección
de cuatro alimentos (arroz, azúcar, carne de pollo y aceite); identificar segmentos de
consumidores, y evaluar qué variables sociodemográficas afectan el etnocentrismo en
el consumo de alimentos, a través de una encuesta respondida por 800 compradores
habituales de supermercados en el sur de Chile. Se obtuvo que el país de origen fue el
atributo de mayor importancia en la elección de los cuatro alimentos. Se distinguieron
tres segmentos de consumidores que asignaron diferente importancia al país de origen,
aun cuando en dos de ellos el país de origen tuvo elevada relevancia en la elección. Los
consumidores de los tres segmentos prefirieron los alimentos chilenos y expresaron
una menor preferencia hacia los alimentos importados desde países más lejanos y
diferentes culturalmente de Chile. Los segmentos difirieron significativamente según la
frecuencia de compra de alimentos importados, razones para preferir comprar alimentos
importados y etnocentrismo. Se obtuvo que si la persona es mujer, si es de mayor edad,
pertenece al nivel socioeconómico medio o alto y posee un estilo de vida conservador,
aumenta la probabilidad de que sea etnocéntrico en el consumo de alimentos. |
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