Optimización de la obtención de un sabor a carne mediante evaluación sensorial

Optimización de la obtención de un sabor a carne mediante evaluación sensorial

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Gutiérrez Rodríguez, Sarah L.
Autor Corporativo: e-libro, Corp.
Otros Autores: Pino, Jorge.
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba), 2002.
Materias:
Food and food supply. > Periodicals. > Cuba.
Alimentos. > Congresos. > Cuba.
Nutrición. > Publicaciones seriadas. > Cuba.
Nutricion. > Publicaciones seriadas. > Cuba.
Artículos electrónicos.
Acceso en línea:https://elibro.net/ereader/siduncu/13293
Descripción
Publicado:Vol. 10, Num. 2 (2002)-
Descripción Física:5 p.
Frecuencia de Publicación:Cuatrimestral
ISSN:0864-4497

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