Efecto de agentes de rehidratación sobre cepa de hongo Liofilizada empleada en la elaboración de tempeh

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Godínez, Silvia., Mazas, Néstor (Autor), Calderón, Marlene (Autor)
Autor Corporativo: e-libro, Corp.
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2005.
Materias:
Acceso en línea:https://elibro.net/ereader/siduncu/13346
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100 1 |a Godínez, Silvia. 
222 0 |a Ciencia y tecnología de los alimentos 
245 1 0 |a Efecto de agentes de rehidratación sobre cepa de hongo Liofilizada empleada en la elaboración de tempeh  |h [recurso electronico]  |c Silvia Godínez, Néstor Mazas, Marlene Calderón. 
260 |a Ciudad de la Habana :  |b Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia,  |c 2005. 
300 |a 33-38 p. 
310 |a Semestral 
362 0 |a Vol. 15, Num. 3 (2005)- 
533 |a Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro. 
546 |a Artículo en español ; resumen en inglés. 
650 4 |a Tecnología de alimentos  |v Publicaciones periódicas. 
650 4 |a Alimentos  |x Análisis  |v Publicaciones periódicas. 
650 0 |a Food adulteration and inspection  |v Periodicals. 
650 0 |a Food  |x Analysis  |v Periodicals. 
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700 1 |a Mazas, Néstor,  |e aut. 
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