Comportamiento estructural de trozos de piña frente a la transferencia de masa debido a la impregnación a vacío y la deshidratación osmótica

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo: e-libro, Corp.
Otros Autores: Castro, Déborah.
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009.
Materias:
Acceso en línea:https://elibro.net/ereader/siduncu/13419
Descripción
Descripción Física:11 p.
Frecuencia de Publicación:Cuatrimestral
ISSN:0864-4497