Comportamiento estructural de trozos de piña frente a la transferencia de masa debido a la impregnación a vacío y la deshidratación osmótica
Guardado en:
Autor Corporativo: | e-libro, Corp. |
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Otros Autores: | Castro, Déborah. |
Formato: | Artículo |
Lenguaje: | Español |
Publicado: |
La Habana :
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,
2009.
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Materias: | |
Acceso en línea: | https://elibro.net/ereader/siduncu/13419 |
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