Preparación y propiedades de almidones pregelatinizados de yuca (manihot esculenta. crantz) y jícama (pachyrhizus erosus) usando calentamiento óhmico
Guardado en:
| Autor Corporativo: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Texcoco, México :
Colegio de Postgraduados,
2005.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://elibro.net/ereader/siduncu/19099 |
| Publicado: | Vol. 39, Num. 3 (Mayo-Jun. 2005)- |
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| Descripción Física: | 275-283 p. |
| Frecuencia de Publicación: | Bimestral |
| ISSN: | 1405-3195 |
