Composición de las oleorresinas de dos variedades de ají picante (habanero y tabasco) obtenidas mediante lixiviación con solventes orgánicos

Composición de las oleorresinas de dos variedades de ají picante (habanero y tabasco) obtenidas mediante lixiviación con solventes orgánicos

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Restrepo Gallego, Mauricio.
Autor Corporativo: e-libro, Corp.
Otros Autores: Llanos Ríos, Natalia., Fonseca Echeverri, Carlos Enrique.
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: Colombia : Red Revista Lasallista de Investigación, 2007.
Materias:
Tecnología. > Ingeniería. > General.
Technology. > Engineering. > General.
Tecnología. > Ciencia de los alimentos.
Technology. > Food science.
Artículos electrónicos.
Acceso en línea:https://elibro.net/ereader/siduncu/25784

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