Efecto de la temperatura de fermentación y de la nutrición con amonio sobre la cinética de fermentación y el perfil aromático de vinos cv. Torrontés Riojano

Efecto de la temperatura de fermentación y de la nutrición con amonio sobre la cinética de fermentación y el perfil aromático de vinos cv. Torrontés Riojano

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Pérez, María Dolores
Otros Autores: Fanzone, Martín Leandro director, Universidad Nacional de Cuyo Facultad de Ciencias Agrarias
Formato: Tesis de maestría
Lenguaje:Español
Materias:
Fermentación alcohólica
Temperatura
Vitis vinífera
Propiedades organolépticas
Torrontés riojano
Análisis de varianza
Terpenoidos
Nutrición de las plantas
Amonio
Vino blanco
La Rioja (Argentina: provincia)
Nutrición con amonio
Temperatura de fermentación
Cinética de fermentación
Composición aromática

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