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| LEADER |
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| 001 |
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| 003 |
LAE |
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# |
|a 9789588203706
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| 040 |
# |
# |
|a LIC
|b spa
|c LIC
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| 082 |
0 |
4 |
|a 664
|2 20a. ed.
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| 245 |
1 |
0 |
|a Ciencia, tecnología e industria de alimentos
|c investigadora del proyecto: Nidia Alba Cuellar
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| 264 |
# |
1 |
|a Bogotá :
|b Grupo Latino Editores,
|c 2008.
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| 300 |
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# |
|a xix, 1889 páginas :
|b fotos blanco y negro ,
|c 26 cm.
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| 336 |
# |
# |
|a texto
|b txt
|2 rdacontent
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| 337 |
# |
# |
|a no mediado
|b n
|2 rdamedia
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| 338 |
# |
# |
|a volumen
|b nc
|2 rdacarrier
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| 505 |
1 |
0 |
|a 1.Elementos de bromatología -- Microbiología de los alimentos -- 3. Toxicología de los alimentos -- 4.Textura de los alimentos -- 5. Tecnología de los alimentos -- 6.Análisis nutricional de los alimentos -- 7.Alimentos y sistemas procesados. Propiedades físicas -- 8.Calidad de agua potable -- 9. Aceites y grasas -- Química de los alimentos -- 10. Cereales y productos de panadería -- 11. Productos cárnicos y embutidos -- 12. Tripas naturales y artificiales...y otros más.
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| 650 |
# |
7 |
|a Alimentos
|2 agrovoc
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| 650 |
# |
7 |
|a Composición de los alimentos
|2 agrovoc
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| 650 |
# |
7 |
|a Tecnología de los alimentos
|2 agrovoc
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| 650 |
# |
7 |
|a Toxicología
|2 agrovoc
|
| 700 |
1 |
# |
|a Alba Cuéllar, Nidia
|e investigadora del proyecto
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