Inactivación enzimática del salvado de arroz relación entre los parámetros del proceso y la actividad de peroxidasa

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos
Autor principal: Cordero Contreras, V.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Español
Colección:Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos
v. 25, no. 1 (1985), p. 75-86
Materias:
Publicación relacionada:Contenido en: Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos
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