Cambios de los constituyentes químicos durante la fermentación panaria. III. Componentes de las fibras dietéticas

Cambios de los constituyentes químicos durante la fermentación panaria. III. Componentes de las fibras dietéticas

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos
Autor principal:	BARBER, S.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos v. 25, no. 4 (1985), p. 572-578
Materias:	Pan Fermentación Composición química Fibras
Publicación relacionada:	Contenido en: Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos

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