Thermal behavior of potato starch and water-vaporization behavior of its paste controlled with amino acid and peptide-rich food materials

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Otros Autores:	Sakauchi, Satoshi, Hattori, Makoto, Yoshida, Tadashi, Yagishita, Takahiro, Ito, Koichi, Akemitsu, Shin-Ichi, Takahashi, Koji
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 75, no. 2 (2010), p. C177-C183
Materias:	Alimentos Papa Solanum tuberosum Almidón Comportamiento Aminoácidos Péptidos Vaporización
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science

Descripción
Descripción no disponible.

Ejemplares similares