Formation of ethyl esters of amino acids by yeasts during the alcoholic fermentation of grape juice

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	American Journal of Enology and Viticulture
Autor principal:	HERRAIZ, Tomás
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	American Journal of Enology and Viticulture v. 44, no. 1 (1993), p. 41-48
Materias:	Vid Enología Jugo de frutas Fermentación Levadura Aminoácidos Esteres Jugo de uva Fermentación alcohólica
Publicación relacionada:	Contenido en: American Journal of Enology and Viticulture

Descripción
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