Propiedades reológicas de geles de surimi liofilizado de trucha (Cyanoscion nothus) y tilapia (Orochromis nilotica)
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| Publicado en: | Revista Española de Ciencia y Tecnología de Alimentos |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Español |
| Colección: | Revista Española de Ciencia y Tecnología de Alimentos v. 34, no. 2 (1994), p. 165-177 |
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| Publicación relacionada: | Contenido en:
Revista Española de Ciencia y Tecnología de Alimentos |
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