Evolución de distintos parámetros físico-químicos durante la elaboración de jamones ibéricos a partir de cerdos Ibéricos (100) e Ibéricos x Duroc (50)
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| Publicado en: | Revista Española de Ciencia y Tecnología de Alimentos |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Español |
| Colección: | Revista Española de Ciencia y Tecnología de Alimentos v. 34, no. 2 (1994), p. 178-190 |
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| Publicación relacionada: | Contenido en:
Revista Española de Ciencia y Tecnología de Alimentos |
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